Opgegroeid op een kwekerij voor snijbloemen werd Jantine Koppert van jongs af aan geconfronteerd met de invloed van de aarde en de elementen op het dagelijks werk én de invloed van menselijk handelen op de omringende natuur. Dit vormt een onuitputtelijke bron voor haar werk. Die wisselwerkingen hebben haar altijd gefascineerd en de spanning tussen vitaliteit en kwetsbaarheid keren vaak terug in haar werk. Graag maakt ze gebruik van veelzijdige materialen die soms tegengestelde associaties kunnen oproepen.

Sinds haar afstuderen in 1999 aan de kunstacademie in Kampen, werkte ze jarenlang met textiel, metaaldraad en papier. Haar verlangen om meer transparantie te creëren, leidde tot het willen gebruiken van het materiaal glas. Om hier beter mee te leren werken volgde ze de opleiding aan de glas afdeling van IKA in Mechelen (BE), waar ze in 2024 afstudeerde.

Momenteel werkt ze aan een serie waarin het verdwijnen van de ethiek zodra er geld in het geding is, centraal staat. Aanleiding vormde een rapport over de misstanden in de koffiebonen- en cacaoteelt en handel.